Para la Dra. Valeria Trelles y la Dra. Daniela Trelles, hermanas gemelas de Cuenca, Ecuador, su llamado a ser médicas y ayudar a las personas necesitadas en su comunidad comenzó desde la niñez.

La diabetes es una enfermedad crónica que aparece cuando el páncreas no produce suficiente insulina o cuando el organismo no utiliza eficazmente la insulina que produce. Desde 1980 el número de personas con diabetes en el mundo casi se ha cuadruplicado. Este preocupante crecimiento también afecta a América Latina, donde los datos proporcionados por la Organización de las Naciones Unidas hablan por sí solos: la diabetes es la cuarta causa de muerte en esta zona.

Las semillas de chía, planta originaria de México y Guatemala, son especialmente valoradas por su alto contenido nutricional, son ricas en ácidos-3, fibra, proteínas, antioxidantes y minerales como calcio, magnesio y fósforo. Son ideales para añadir a batidos, yogures y ensaladas. Se usan también para hacer pudines ya que al hidratarse, la chía se expande y forma un gel, lo que ayuda a espesar ciertas recetas.