El mofongo, una verdadera delicia isleña

Uno de los platos característicos de la comida de Puerto Rico es el mofongo, una especie de puré que se hace con plátanos verdes, conocidos también como plátano macho en otras regiones. Algunas personas fríen los plátanos en aceite y los trituran en un pilón o mortero.

Esta combinación de suave textura y llena de sabor, se complementa con trozos de chicharrón, y se acompaña de la carne o marisco que usted prefiera.

Ingredientes:

• • Aceite para freír los plátanos: algunas personas fríen y otras hierven los plátanos y lo machacan en un mortero con ajo, adobo y chicharrón. 
  • Plátanos: deben estar lo más verdes posible.
  • Ajo: puede poner una cucharadita de ajo machacado, pero si le gusta el sabor fuerte del ajo, ponga una cucharadita más.
  • Adobo: media cucharadita.
  • Mantequilla: se usa para suavizar los plátanos cuando se machacan en el mortero.

• Chicharrón cortado en trocitos pequeños: se coloca en el mortero junto a los plátanos.

Preparación:

• Pele los plátanos y córtelos en círculos de 1 pulgada. Freír en el aceite hasta que se suavicen. Si desea hervirlos, puede hacerlo hasta que estén tiernos. 
• Dependiendo del tamaño de su pilón o mortero puede triturar todos los plátanos al mismo tiempo o hacerlo en 2 tandas. Agregue junto a los plátanos el ajo, el adobo y la mantequilla. Triture hasta obtener una consistencia más suave. Coloque los chicharrones y vuelva a triturar.
• Luego dele forma redonda y sirva acompañado de su carne favorita. Puede ser bistec, camarones o cualquier tipo de marisco.
• Existe la variedad trifongo que es plátano verde, plátano maduro y yuca en cantidades iguales.

Mofongo, a true island delight

One of the characteristic dishes of Puerto Rican cuisine is mofongo, a type of mash made with green plantains, also known as “plátano macho” in other regions. Some people Boil the plantains until soft, while other fry the plantains in oil and mash them in a pilón or mortar. This combination of smooth texture and rich flavor is complemented with pieces of chicharrón and served with your choice of meat or seafood.,

Ingredients:

– Oil for frying the plantains: some people fry them, while others boil the plantains and mash them in a mortar with garlic, adobo, and chicharrón (pork crackling).

– Plantains: should be as green as possible.

– Garlic: you can add a teaspoon of crushed garlic, but if you like a strong garlic flavor, add one more teaspoon.

– Adobo: half a teaspoon.(A Spanish spice found at most grocer stores)

– Butter: used to soften the plantains when mashing them in the mortar.

– Chicharrón cut into small pieces: placed in the mortar along with the plantains.

Preparation:

Peel the plantains and cut them into 1-inch circles. Fry in the oil until softened. If you prefer to boil them, do so until tender. Depending on the size of your pilón or mortar, you can mash all the plantains at once or do it in two batches. Add the garlic, adobo, and butter along with the plantains. Mash until you achieve a smoother consistency. Add the chicharrón and mash again.

Then shape it into a round form and serve it accompanied by your favorite meat. It can be steak, shrimp, or any type of seafood. There is a variety called trifongo, which consists of equal amounts of green plantain, ripe plantain, and cassava.