Chuletas de Cordero en costra de pistacho

Ingredientes:

• – 8 chuletas de cordero (aproximadamente 1 pulgada de grosor)
• – 1 taza de pistachos pelados, picados finamente
• – 1/2 taza de pan rallado (preferiblemente panko)
• – 2 cucharadas de perejil fresco, picado
• – 2 cucharadas de mostaza de Dijon
• – 2 cucharadas de aceite de oliva
• – Sal y pimienta al gusto
• – Opcional: ajo en polvo o ajo picado para más sabor

 Instrucciones:

1. Precalienta tu horno a 400°F (200°C).
2. En un bol, mezcla los pistachos picados finamente, el pan rallado, el perejil, la sal, la pimienta y el ajo (si lo usas). Reserva.
3. Sazona las chuletas de cordero con sal y pimienta por ambos lados. Unta cada chuleta con mostaza de Dijon, asegurándote de que estén bien cubiertas.
4. Presiona las chuletas untadas en mostaza en la mezcla de pistacho, hasta que estén cubiertas uniformemente por ambos lados.
5. En una sartén apta para horno, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega las chuletas de cordero y dora durante aproximadamente 2-3 minutos por cada lado.
6. Transfiere la sartén al horno precalentado y hornea durante 8-10 minutos para que queden medio crudas, o más tiempo si las prefieres más hechas.
7. Retira las chuletas del horno y déjalas reposar durante unos minutos antes de servir. Esto ayuda a retener los jugos.
8. Sirve con tus guarniciones favoritas, como verduras asadas o puré de papas, y decora con perejil adicional si lo deseas.

¡Disfruta tus deliciosas chuletas de cordero con costra de pistacho!

 

Pistachio-Crusted Lamb Chops

Ingredients:

• 8 lamb chops (about 1 inch thick)
• 1 cup shelled pistachios, finely chopped
• 1/2 cup breadcrumbs (preferably panko)
• 2 tablespoons fresh parsley, chopped
• 2 tablespoons Dijon mustard
• 2 tablespoons olive oil
• Salt and pepper to taste
• Optional: garlic powder or minced garlic for extra flavor

Instructions:

1. Preheat your oven to 400°F (200°C).
2. In a bowl, mix the finely chopped pistachios, breadcrumbs, parsley, salt, pepper, and garlic (if using). Set aside.
3. Season the lamb chops with salt and pepper on both sides. Spread Dijon mustard over each chop, making sure they are well coated.
4. Press the mustard-coated chops into the pistachio mixture until evenly coated on both sides.
5. In an oven-safe skillet, heat the olive oil over medium-high heat. Add the lamb chops and sear for about 2–3 minutes per side.
6. Transfer the skillet to the preheated oven and bake for 8–10 minutes for medium-rare, or longer if you prefer them more well done.
7. Remove the chops from the oven and let them rest for a few minutes before serving. This helps retain the juices.
8. Serve with your favorite sides, such as roasted vegetables or mashed potatoes, and garnish with extra parsley if desired.

Enjoy your delicious pistachio-crusted lamb chops!