Muffins de miel de abejas

Ingredientes

• 4 huevos
• ½ taza de miel de abeja
• 2  barras de mantequilla, fundida (90 g c/u)
• 1 ¾ tazas de harina de trigo
• 1 taza de azúcar glass
• 1 cucharada de polvo para hornear
• Horno precalentado a 180 °C

Preparación

Coloque en un tazón los huevos con la miel y batir hasta incorporar. Agregue la mantequilla fundida y la harina previamente mezclada con el azúcar glas y el polvo para hornear. Pase por un colador la harina y el azúcar para evitar que se formen grumos. Bata hasta formar una pasta.

Acomode los moldes para muffins pequeños y vierta la mezcla hasta llenar 2/3 partes de cada uno. Refrigere por 30 minutos.

Hornee durante 8 minutos o hasta que al introducir un palillo, salga limpio; deje enfriar.