Ceviche mixto estilo Panamá
Si le gusta el ceviche, la conocida técnica de cocer los alimentos en el jugo de limón, entonces la versión panameña le va a encantar, su sabor es riquísimo y sobre todo es muy fácil de hacer. ¡Manos a la obra!
Ingredientes:
- 1 libra de camarones frescos
- 1 libra de pescado blanco fresco
- 1 libra de almejas frescas en su jugo
- 2 cebollas
- 1 hoja de culantro
- 1 Ají habanero al gusto
- 1 cucharadita de mostaza
- 7 limones (jugo)
- 1 chorro de vinagre
- 1 cucharadita de paprika
- 1 pizca de sal
Preparación:
Limpie los camarones. Corte el pescado fresco en cuadros, preferiblemente debe ser corvina o mero, aunque servirá cualquier pescado blanco. Picar finamente la cebolla, el culantro y el ají. Exprima los limones, necesitaremos una taza de jugo por lo menos.
Coloque los mariscos y el pescado en un recipiente, preferiblemente de vidrio, y añada el jugo de limón y el vinagre. Remueva todo con una espátula de madera o plástico.
Incorpore la cebolla, el culantro y la mostaza. Siga mezclando y luego sazone con el resto de especias y la sal al gusto. Luego dejamos reposar al menos unas 4 horas, pero se recomienda de un día para otro para que el pescado y el marisco se marinen bien, y después a disfrutar.
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Mixed Ceviche Panama Style
If you like ceviche, the well-known technique of cooking food in lemon juice, then you will love the Panamanian version. Its flavor is delicious and, above all, it is very easy to make. Let’s get to work!
Ingredients:
- – 1 pound of fresh shrimp
- – 1pound of fresh white fish
- – 1 pound of fresh clams in their juice
- – 2 onions
- – 1 leaf of cilantro
- – 1 habanero pepper to taste
- – 1 teaspoon of mustard
- – Juice of 7 lemons
- – A splash of vinegar
- – 1 teaspoon of paprika
- – A pinch of salt
Preparation:
- Clean the shrimp. Cut the fresh fish into cubes; it should preferably be corvina or grouper, although any white fish will work. Finely chop the onion, cilantro, and habanero pepper. Squeeze the lemons; we will need at least one cup of juice.
- Place the seafood and fish in a container, preferably glass, and add the lemon juice and vinegar. Stir everything with a wooden or plastic spatula.
- Incorporate the onion, cilantro, and mustard. Keep mixing, then season with the rest of the spices and salt to taste. Let it rest for at least 4 hours, but overnight is recommended so that the fish and seafood can marinate well, and then enjoy!
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